El hotel fue completamente restaurado y reabierto en 2019. El hotel San Vitale está ubicado en un edificio de interés histórico y tiene vistas a la iglesia del mismo nombre que data, en su estructura original, del siglo XII. En la reciente renovación se han mantenido y mejorado los valiosos elementos arquitectónicos, mientras que el resto de la estructura ha sido completamente revisada. De esta forma, se han creado espacios más habitables con estancias amplias y adecuadamente insonorizadas. Los minuciosos aislamientos y las calderas de pellets reducen considerablemente el impacto ambiental.
El hotel San Vitale se encuentra en Bormio, en el corazón de los Alpes, dentro de la zona peatonal, en la céntrica Via Roma.