Habitaciones
El núcleo de la fortaleza "Eremo" ha sido restaurada, respetando la antigua planta, con rigor y cuidado de los materiales originales, el antiguo campo de piedra y suelos de piedra caliza, y el mobiliario. El saludo es cálido, especialmente en la antigua residencia de la campiña de Sicilia, con un ritual de sobrio y elegante que implicará que usted, que usted se sienta a gusto. Las habitaciones han sido convertidos a partir de las celdas de los monjes, ofreciendo todas las comodidades modernas, teléfono, TV, aire acondicionado y baños privados, pero decoradas con muebles de época y muebles originales de la familia siciliana que los hacen tan diferente de una habitación tradicional d ' hotel. El "Eremo" ofrece habitaciones clásicas y habitaciones superiores son muy espaciosas, habitaciones de lujo, suites y cabañas de piedra en la finca.
Restaurante
La cocina, preparado por el propietario es auténtico y refinado de la aristocracia de la tierra de la meseta ragusano basada estrictamente en los productos procedentes de la antigua hortalizas orgánicas, quesos, pasta y pan de su harina y el trigo tortas con champiñones y verduras silvestres que se puede recoger personalmente. También se pueden degustar los mejores vinos sicilianos directamente en el sótano establecido en la cripta de la Edad Media. El Eremo de la Giubiliana tanto, es uno de los hoteles en Ragusa, el ideal para unas vacaciones de comida y vino a descubrir la verdadera cocina mediterránea y de las recetas de la antigua familia que sacar sus orígenes un millar de las influencias culturales de la isla. El Hotel cuenta 2 restaurantes: "Don Eusebio" en la planta baja, abierto todo el año y "Cripta", antiguo lugar de oración, abierto bajo peticion y para eventos especiales.