Chambres
Le noyau de l’Eremo fortifié a été restauré en respectant l’ancienne installation, en prenant soin des matériaux originaux, des anciens dallages en pierre poix et calcaire, et des décorations. L’accueil est celui de l’ancienne résidence de campagne sicilienne, un accueil chaud et particulier, avec un rituel sobre et raffiné qui vous touchera, vous faisant sentir immédiatement à votre aise. Les chambres ont été réalisées dans les cellules de frères, dotées de tout confort, téléphone, TV, air conditionné et salles de bain privées, mais meublées avec du mobilier d’époque sicilien et des bibelots originaux de famille, ce qui les rend tellement différentes d’une traditionnelle chambre d’hôtel. L’Eremo dispose de chambres Classic doubles et Superior très spacieuses, de chambres Deluxe, de Suites et de Cottages en pierre du domaine.
Restaurant
La cuisine, dont s’occupent personnellement les propriétaires, est la cuisine authentique et raffinée de l’aristocratie foncière du haut-plateau ragusain, basée sur des produits rigoureusement biologiques provenant du vieux jardin potager, les fromages, les pâtes et le pain faits avec notre farine de blé dur et les fougasses faites avec les champignons et les légumes sauvages que vous pourrez cueillir personnellement. Vous pourrez en outre déguster les meilleurs vins siciliens directement dans la cave aménagée dans la crypte médiévale. L'Eremo della Giubiliana est donc l’un des hôtels de Raguse, l’idéal pour des vacances œno-gastronomiques à la découverte de la vraie cuisine méditerranéenne et de ces très anciennes recettes de famille qui puisent leurs origines des mille influences culturelles de l’île. L 'hôtel dispose de 2 restaurants: "Don Eusebio" au rez-de-chaussée, ouvert toute l'année et "Cripta" ancien lieu de prière, ouvert sur rendez-vous et pour des événements spéciaux.
