Situato nel centro di Ezcaray di fronte alla chiesa di Santa Maria. L'hotel Echaurren si trova in processo di rinnovamento. Tutti il piano terra e alcune camere sono state completamente ristrutturate.L'architettura de lo studio Picado e Blas de Madrid, sta trasformando questo hotel ed enclave gastronomico in uno degli alberghi più interessanti della scena attuale. L'interno dello Echaurren è de disegno moderno con gli zone di soggiorno aperte, mobiliari moderni e caldi ed eleganti pavimenti in legno.Questo hotel ha ottenuto la prima stella Michelin nella regione di La Rioja. La grande varietà e la qualità della sua cucina hanno guadagnato l'albergo Echaurren numerosi riconoscimenti pubblici.