Sala
L'hotel dispone di un cortile centrale circondato da gallerie colonnate a sezioni alternate: la prima ha venti colonne toscane con archi a tutto sesto, e il secondo ha venti colonne ioniche.
Esterno
Questo edificio ha un cortile centrale circondato da arcate con colonne in sezioni che si alternano. Creando l'immagine formale di un castello medievale.
Camere
Dopo il suo restauro, il Palazzo convertito in un Parador ha 70 camere e una capacità di 133 posti letto.
Ristorante
Di nota sono i salumi come la morcilla (sanguinaccio) e il formaggio di Burgos. Non dimentichiamo il pesce d'acqua dolce, in particolare la trota, e gli stufati, di solito accompagnati dal pane tradizionale 'Torta de Aranda'.