I dammusi della Tenuta sono stati elegantemente restaurati per renderli adatti a tutte le esigenze di comfort, mantenendo però intatta la struttura originaria.A Tenuta Borgia, inoltre, si trova un vero e proprio "pezzo unico" della storica architettura mediterranea, il giardino:un'area cintata da alte mura in cui venivano custodite alcune piante preziose. Quello di Tenuta Borgia è il più bel giardino di Pantelleria, che conserva sia gli antichi muri in pietra, sia l'impianto originario per irrigare le piante. Il frutteto è a disposizione degli ospiti. Le panchine in legno al suo interno invitano a sostarvi e a calarsi in un'atmosfera da favola d'oriente. Dammuso Palmeto: con vista a perdita d’occhio sulle vigne e sul mare, comprende: un edificio con quattro cupole, un grande patio, una piccola piscina privata con idromassaggio. Nel Dammuso Palmeto la purezza e l’eleganza delle linee architettoniche sono sottolineate dall’arredamento moderno e rigoroso. Solarium con chaise longue.