Dieses schöne Gebäude ist bis zum sechzehnten Jahrhundert renoviert worden. Der klassische Stil des Gebäudes hat alte Mauern, schöne Möbel aus Holz, mit Ledersofas, antike Badewannen und zahlreichen architektonischen Besonderheiten dekoriert, die aus dem Zeitraum, in dem die Bryggen war eine Hansestadt. Als Teil des Bryggen, ist die Hansestadt im Hotel in der Liste der UNESCO-Weltkulturerbe in Anerkennung seiner Vergangenheit historischer Bedeutung eingestuft. Finnegarden ist dafür die drei besten Restaurants in Bergen bekannt. Die Finnegaardsstuene ist ein Gourmet-Restaurant an der Westküste von Norwegen aus dem Jahr bis 1400 gelegen. Die Finnegaardsstuene bietet a la carte Menü, das mit den Jahreszeiten wechselt. Die Hälfte des Restaurants ist klassisch noch modern, und das Restaurant Casa Del Toro dient exotische Gerichte in einer reizvollen Umgebung.