Cet hôtel de centre-ville historique occupe une résidence de l'aristocratie de Tolède. Déjà mentionné en 1388, ce bâtiment a été reconverti en hôtel en 1990. Les travaux de rénovation les plus récents ont su préserver l'ancienne structure pour créer des chambres et des espaces communs agréables, ainsi qu'une terrasse offrant une vue superbe sur Tolède, le cadre idéal pour se relaxer. L'hôtel compte 142 chambres, dont certaines avec vue sur la cathédrale. Cet établissement climatisé comprend un hall d'accueil avec réception et service de check-in/check-out 24h/24, un coffre-fort, un ascenseur et une salle de petit-déjeuner.
L'Hôtel Santa Isabel est situé dans le coeur de la ville. Il bénéficie d'un historique et artistique cadre privilégié, à côté de la cathédrale et à proximité traditionnels quartier juif.