Se trata de un auténtico edificio árabe, propiedad y gestionado por una familia que se origina en Andalucía y aún viven en una parte de la casa original. El hotel está decorado en mosaico sobre todo azul, paredes de yeso y con unas puertas de cedro originales y maravillosos vitrales. Las instalaciones incluyen un atrio encantadora, una sala de lectura y una terraza con magníficas vistas de la medina todo. El hotel también cuenta con uno de los restaurantes más distinguidos de Fez. La Maison Bleue ofrece un hammam, gimnasio y una amplia gama de tratamientos de belleza.
El hotel consta de tres patios interconectados, donde los huéspedes se sientan como si estuvieran caminando por las callejuelas de la antigua Medina de Fez, donde está situado el hotel, en el corazón de la ciudad.