Mercure Resort Hunter Valley Gardens es el lugar ideal para pasar una estancia agradable y relajante. El hotel ofrece a sus huéspedes numerosos servicios, tales como: piscina al aire libre, spa, sauna y pistas de tenis. La propiedad dispone de 9 habitaciones totalmente equipadas utilizados para reuniones, conferencias y eventos. Los huéspedes pueden disfrutar de la cocina francesa en el restaurante Elements, abrir cada noche para la cena y para el almuerzo los fines de semana.
La propiedad se encuentra a 15 minutos a pie de muchas tiendas y restaurantes, el centro de la ciudad es casi 4 km. El hotel está a poco más de dos horas del aeropuerto internacional de Sydney.