L'Eurostars Marqués de la Ensenada sorge su un vecchio mulino dal XIX secolo accuratamente restaurato, con le acque del canale di Castiglia correndo tra i suoi pilastri. Molto vicino alla fiera internazionale e a pochi minuti a piedi dalla Plaza Mayor, l'Eurostars Marqués de la Ensenada si trova nella città di Valladolid, presso i negozi tradizionali e vicino ai principali centri commerciali e grandi magazzini della città. L'Eurostars Marqués de la Ensenada dispone di 29 camere uniche, ognuna ispirata ad un personaggio diverso dell'Illuminismo spagnolo, di cui ne prendono il nome. Sono tutte dotate di comfort come minibar gratuito, cassetta di sicurezza, connessione ADSL Wi-Fi gratuite e aria condizionata, tra gli altri. I prodotti freschi e di stagione, gli alimenti dalla terra e la reinvenzione dei stufati tradizionali sono i pilastri fondamentali della cucina del ristorante dell'hotel, il "Antonio de Ulloa", con capacità per più di 70 commensali. L'hotel Eurostars Marqués de la Ensenada ha anche delle sale riunioni per eventi e una caffetteria/biblioteca, così come sauna e palestra.