Quest'incantevole hotel è il risultato dalla ristrutturazione di un convento del XVI secolo, a cui successivamente è stato annesso un altro edificio più recente. Il complesso è situato tra le mura di Ciudad Rodrigo, località dichiarata patrimonio culturale nazionale. L'edificio è stato ristrutturato con cura, in modo tale da non perdere il proprio aspetto originale, mantenendo molte delle caratteristiche e degli elementi d'epoca. L'hotel offre una serie di servizi personalizzati, volti a rendere confortevole il vostro soggiorno. Le camere sono ben accessoriate e dispongono di TV e di connessione Internet a banda larga. Il ristorante Celso Laar propone piatti della cucina regionale e internazionale, abbinati ad una buona lista di vini e ad un'incantevole terrazza estiva all'aperto.