La villa, eretta alla fine del '700, fu abitata dal Barone Herman De Schubart, Ministro del Re danese, che la scelse come propria residenza e la chiamò "La Vedetta" per l'incantevole panorama che si può ammirare dalla grande terrazza. Insieme all'Hotel La Vedetta altre ville ornano il declivio della collina di Montenero e ne contemplano lo spettacolo mozzafiato, lo stesso che incantò Byron e Shelley che vi trascorsero alcuni anni della loro vita.
L'hotel si trova a Montenero, solo 8 km dal centro di Livorno. L'Hotel La Vedetta, situato sulle colline che abbracciano la città di Livorno, si affaccia direttamente su uno dei panorami più suggestivi della Costa Etrusca. Solo 20 minuti di auto separano l'hotel dall'aeroporto di Pisa e 10 minuti dall'autostrada E80 Genova-Rosignano. La sua particolare posizione consente alla clientela di raggiungere le più belle città della Toscana come Firenze, Siena, Pisa, Lucca in meno di un'ora di auto.