Mercure Resort Hunter Valley Gardens è il luogo ideale per trascorrere una vacanza piacevole e rilassante. L'hotel offre ai suoi ospiti numerosi servizi, quali: piscina all'aperto, spa, sauna e campi da tennis. La struttura dispone di 9 sale completamente attrezzate utilizzate per riunioni, conferenze ed eventi. Gli ospiti possono gustare una raffinata cucina francese nel ristorante Éléments, aperto tutte le sere per la cena e per il pranzo durante il fine settimana.
La struttura si trova a 15 minuti da passeggiata da numerosi negozi e ristoranti, il centro della città dista quasi 4 chilometri. L'hotel dista poco più di due ore dall'aeroporto Internazionale di Sydney.